Brokkoli Geflügel mit Ei

Von: Lorena Göllinger (B.Sc. Ökotrophologie)
· Aktualisiert: · 20 Min. Zubereitungszeit
Brokkoli Geflügel Bowl

Rezept Zutaten für 1 Person

  • 180 g Hähnchen (Brust)
  • 1/2 Stück Brokkoli (ca. 170 g)
  • 1 Stück Eier (ca. 60 g)
  • 1 1/2 Stück Frühlingszwiebel (ca. 50 g)
  • 1/4 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Weizenmehl (Vollkorn)
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 2 TL Sojasoße
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz)
  • 1 Prise Jod-Salz

Rezept Zubereitung

  1. Die Hälfte der Sojasauce, Honig und Knoblauch vermengen und zur Seite stellen.
  2. In einer weiteren Schüssel Eiweiß, Salz, die restliche Sojasauce und Mehl vermengen.
  3. Geflügel in Streifen schneiden, dazugeben und vermengen.
  4. Mariniertes Geflügel bei mittlerer Hitze in Öl ca. 8 min. anbraten.
  5. Zeitgleich die Brokkoliröschen in kochendem Wasser 7 min. bissfest kochen.
  6. Nun klein geschnittene Frühlingszwiebeln und die Honig-Sojasauce über das Fleisch geben.
  7. Den abgetropften Brokkoli in den Wok oder eine große Pfanne geben.
  8. Alles vermengen und 1 min. aufkochen lassen.
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