Auberginen Röllchen vom Grill mit Schafskäse
Rezept Zutaten für 1 Person
- 1 Stück Aubergine
- 100 g Schafskäse
- 50 g Ajvar
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Jod-Salz
- 1 Prise Pfeffer (schwarz)
- ½ Bund Schnittlauch
Rezept Zubereitung
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in 2 cm lange Röllchen schneiden.
- Aubergine putzen, waschen und mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
- Schafskäse eventuell abtropfen lassen und in längliche Stifte schneiden.
- Aubergine mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Je nach Größe jeweils 2 – 3 Scheiben leicht überlappend nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit Ajvar bestreichen und mit Schafskäse belegen.
- Dann Aubergine aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
- Aubergine-Röllchen auf eine Grillschale legen und mit Öl beträufeln und abschmecken.
- Auf dem heißen Grill 5–8 Minuten garen.
- Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
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