Rucolasalat mit Speck
Rezept Zutaten für 1 Person
- 100g Rucola
- 1/4 Zwiebel
- 50g Schinkenspeck
- 1 Ei
- 2 EL Essig
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Rucola waschen und abtrocknen.
- Die Eier hart kochen und vierteln.
- Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- In die selbe Pfanne 2 Esslöffel Essig , eine Prise Salz und Pfeffer geben.
- Kurz aufkochen lassen und das Dressing über den Salat mit den Speckstreifen und den Eiern geben und genießen solange das Dressing warm ist.
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