Rucolasalat mit Speck

10 Min. Zubereitungszeit · Upfit Redaktion

Upfit Rucolasalat mit Speck Rezept

Rezept Zutaten für 1 Person

  • 100g Rucola
  • 1/4 Zwiebel
  • 50g Schinkenspeck
  • 1 Ei
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Rezept Zubereitung

  1. Den Rucola waschen und abtrocknen.
  2. Die Eier hart kochen und vierteln.
  3. Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
  4. In die selbe Pfanne 2 Esslöffel Essig , eine Prise Salz und Pfeffer geben.
  5. Kurz aufkochen lassen und das Dressing über den Salat mit den Speckstreifen und den Eiern geben und genießen solange das Dressing warm ist.


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