Spaghetti Gericht

Tomaten Aubergine Spaghetti

Upfit Spaghetti Tomaten Aubergine
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Rezept Zutaten für 1 Person

  • 0,5 Zwiebel (ca. 30 g)
  • 0,5 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 0,5 Stück Aubergine (ca. 170 g)
  • 2 Stück Cocktailtomaten (ca 50 g)
  • 100 g Spaghetti
  • 1 Prise Jod-Salz
  • 1 Prise Peffer (schwarz)
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Thymian

Rezept Zubereitung

  1. Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
  2. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
  4. Auberginewürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze weich schmoren.
  5. Cocktailtomaten, Tomatenmark und Kräuter hinzufügen und 10 Min. köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit Spaghetti in Salzwasser nach der Verpackungsanleitung zubereiten, dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  7. Zur Soße dazugeben und genießen!

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