Bulgur Salat mit Zucchini und Möhre

Bulgur Salat mit Zucchini und Möhre

Rezept Zutaten für 1 Person

  • 40 g Bulgur
  • ½ Stück Zucchini
  • 1 Stück Möhre
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Leinöl
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • ½ Bund Pfefferminze
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Prise Jod-Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Rezept Zubereitung

  1. Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Möhre schälen, waschen und in feine Stifte schneiden.
  4. Petersilie und Pfefferminze waschen, trocken schütteln und hacken.
  5. Für die Vinaigrette Öl und Apfelessig vermengen und mit Gewürzen abschmecken.
  6. Pfefferminze und Petersilie dazugeben.
  7. Gemüse ca. 4 Minuten unter Wenden anbraten und mit Jod-Salz und Pfeffer würzen.
  8. Zum Schluss Gemüse unter Bulgur heben und mit Vinaigrette servieren.

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