Wassermelonen-Quinoa-Salat
Rezept Zutaten für 1 Person
- 125 g Wassermelone
- 200 g Spinat
- 40 g Quinoa
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ Avocado
- 10 g Haselnüsse
- ½ Bund Basilikum
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Jod-Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Quinoa nach Packungsanweisung mit der Gemüsebrühe aufkochen.
- Wassermelone, Avocado und Basilikum zerkleinern.
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Spinat in eine Schüssel geben und mit Quinoa, Wassermelone, Avocado, Basilikum und Haselnüssen anrichten.
- Olivenöl unterheben und mit Gewürzen abschmecken.
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