Gesunde Pfeffernuss Plätzchen
Rezept Zutaten für 16 Plätzchen
- 110 g Mandelmehl
- ½ TL Natron
- 20 g Erythrit
- 1 TL Muskat
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g fettreduzierte Butter
- 6 EL Honig
Rezept Zubereitung
- Das Vollkornmehl und Natron in einer Schüssel vermengen.
- In einem Topf Honig, Butter, Erythrit gemeinsam mit den Gewürzen aufkochen.
- Mehl und Natron in den Topf hinzugeben und schnell umrühren, dass eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig abkühlen und für mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach den Teig bei Zimmertemperatur warm und weich werden lassen.
- Den Teig in 16 gleich große Stücke portionieren und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln auf einem Backpapier verteilen und für ca. 12-15 Minuten bei 160 °C Umluft backen.
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