Sekundäre Pflanzenstoffe - Volle Pflanzen Power für deinen Körper
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?
Sekundäre Pflanzenstoffe sind eine Gruppe von Mikronährstoffen. Sie kommen auf natürliche Art ausschließlich in allen Pflanzen wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vor. Im Pflanzenreich dienen sie als Abwehr gegen mikrobielle Angriffe – also gegen Fressfeinde. Außerdem geben die sekundären Pflanzenstoffe den Pflanzen ihre Farbe.
Wofür brauchen wir sekundäre Pflanzenstoffe?
Sekundäre Pflanzenstoffe sind im Gegensatz zu den meisten anderen Nährstoffen nicht nachweislich lebenswichtig für den Menschen. Sie bieten jedoch eine Menge gesundheitliche Vorteile, weshalb sie in keiner gesunden Ernährung fehlen dürfen. Als sekundäre Pflanzenstoffe wird eine Vielzahl von verschiedenen Stoffen beschrieben. Allein schon 5000-8000 kommen in der menschlichen Nahrung vor. Daher widmen wir uns hier den bekanntesten und den großen “Gruppen”.
Sekundäre Pflanzenstoffe werden in verschiedene Gruppen eingeteilt, da sie eine Sammlung vieler Stoffe sind, die chemisch komplett unterschiedlich zusammengesetzt sind. Daher haben sie auch viele unterschiedliche Wirkungen auf den Körper. Manche sind gut, manche sogar giftig.
Arten von sekundären Pflanzenstoffen
Wie schon erwähnt sind sekundäre Pflanzenstoffe eine Sammlung extrem unterschiedlicher chemischer Stoffe. Daher werden sie in neun sogenannte Substanzklassen eingeteilt:
| Substanzklasse | Funktion / Herkunft |
|---|---|
| Carotinoide | Rote und gelbe Farbstoffe in Pflanzen |
| Phytosterine | Senken den Cholisterinspiegel |
| Saponine | Bitterstoffe mit anibiotischer Wirkung |
| Glucosinolate | Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde oder Pathogene durch Geschmack |
| Polyphenole | Enthalten in Schalen und dem äußeren bereich der Pflanzen |
| Protease-Inhibitoren | Können vom Körper selbst gebildet werden zum Entzündungshemmen |
| Monoterpene | Dienen als Aromastoffe z.B. in Form von Menthol in Pfefferminze oder als Limonen im Zitrusöl |
| Phytoöstrogene | Dient als Membranbaustoff und ist ebenfalls cholisterinsenkend |
| Sulfide | Vor allem Duft- und Aromastoffe |
Sekundäre Pflanzenstoffe Lexikon
Hier findest du detaillierte Informationen zu den einzelnen Gruppen der sekundären Pflanzenstoffe. Erfahre, welche Aufgaben sie haben und wie du das Beste aus ihnen rausholen kannst, damit du dein Ziel schnell erreichst:
- Carotinoide
- Phytosterine
- Saponine
- Glucosinolate
- Polyphenole
- Protease-Inhibitoren
- Monoterpene
- Phytoöstrogene
- Sulfide
Du möchtest mehr über Nährstoffe erfahren? Dann schau dich gerne in unserem Nährstoff Bereich um und gucke dir auch die anderen Mikronährstoffe wie Vitamine, Omega 3 Fettsäuren und Mineralstoffe an.
Pflanzenstoffreiche Ernährung
Sekundäre Pflanzenstoffe werden nur in sehr geringen Mengen vom Körper benötigt und daher wird der Bedarf meist durch eine ausgewogenen Ernährung gedeckt. Hier ein paar Tipps, in welchen Lebensmitteln, du welche Pflanzenstoffe findest. Solange du diese Lebensmittel in deine Ernährung einbaust wirst du immer ausreichend versorgt sein:
- Carotinoide: Hauptsächlich in roten und gelben Gemüse- und Obstsorten
- Phytosterine: Fettreiche Lebensmittel wie Nüsse, Kerne und dessen Öle
- Saponine: Hauptsächlich in Hülsenfrüchten
- Glucosinolate: Gartenkresse, Kohlrabi, Brokkoli, Rettich, Senf
- Polyphenole: In ausgewählten Gemüse- und vor allem Getreidesorten wie Weizen und Kaffee
- Protease-Inhibitoren: Hauptsächlich in Hülsenfrüchten speziell Soja
- Monoterpene: Obst speziell Aprikosen und Weintrauben
- Phytoöstrogene: Hauptsächlich in Pflanzensamen und Nüssen
- Sulfide: In allen möglich Zwiebelarten und Lauch
Wo kommen sekundäre Pflanzenstoffe vor?
Sekundäre Pflanzenstoffe sind Bestandteile von Gemüse, Früchten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten. Welche sekundären Pflanzenstoffe wo vorkommen, erfährst du in der nachfolgenden Tabelle.
| Name | Vorkommen |
|---|---|
| Carotinoide |
|
| Phytosterine |
|
| Saponine |
|
| Glucosinolate |
|
| Polyphenole |
|
| Protease-Inhibitoren |
|
| Monoterpene |
|
| Phytoöstrogene |
|
| Sulfide |
|
Sekundäre Pflanzenstoffe supplementieren
Ein Mangel an sekundären Pflanzenstoffen ist sehr selten und kommt nur in Ausnahmefällen und in Krankheitsfällen vor. Es besteht also kein Bedarf, diese zu supplementieren, also durch Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. In den oben genannten Ausnahmefällen, wende dich an deinen Hausarzt. Mehr Infos findest du in dem Upfit Supplement Guide.
Dein Bedarf an Sekundären Pflanzenstoffen kann einfach durch eine gesunde Ernährung gedeckt werden.
Häufige Fragen und Antworten
Solange du genügend Obst, Gemüse und Getreide zu dir nimmst, kann da nichts schief gehen. Achte darauf, dass der Hauptteil deiner Ernährung aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht.
Ein Mangel an sekundären Pflanzenstoffen ist sehr selten. Sollte doch einer auftreten, kannst du ihn einfach durch ausreichend Obst und Gemüse ausgleichen. Es ist also nicht nötig, diese Stoffe zu supplementieren.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind im Gegensatz zu den meisten anderen Nährstoffen nicht nachweislich lebenswichtig für den Menschen. Sie bieten jedoch eine Menge gesundheitliche Vorteile, weshalb sie in keiner gesunden Ernährung fehlen dürfen. Sie haben sehr viele verschiedene Einsatzgebiete und unterstützen die Wirkung anderer Mikronährstoffe.
