• 1 große Tasse Hirse (ca. 100 g)
• 2 Paprika (ca 310 g)
• 2 Stangen Lauchzwiebel (ca. 220 g)
• 1 Packung gefrorener Blattspinat (ca. 500 g)
• 1 EL Olivenöl (ca. 15 g)
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g)
• 1 Mango

1. Hirse mit 2 großen Tassen Wasser und Salz aufkochen und anschließend ziehen lassen.
2. Die Frühlingszwiebel klein schneiden, in einer Pfanne anbraten und anschließend den Spinat darin auftauen lassen. Gut würzen und die Flüssigkeit abgießen.
3. Paprika und Mango klein schneiden. Alles gemeinsam in einer Schüssel zusammenrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren und abschmecken.

• 1 Orange
• 1 Avocado
• ½ Mango
• 1 Bund Rucola
• Eine handvoll frischer Babyspinat
• 1 TL Sesam (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer ½ Limette
• 1 EL Wasser
• 1 TL Honig
• Prise Salz & Pfeffer

1. Orange schälen und in Scheiben schneiden. Avocado entkernen und in Streifen schneiden. Halbe Mango schälen, Fruchtfleisch herausschneiden und in Streifen schneiden.
2. Salate waschen und in eine größere Schüssel geben. Orange, Avocado und Mango hinzufügen.
3. Für das Limetten Vinaigrette: Olivenöl, Limettensaft, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer Menge pürieren.
4. Als Topping Sesam verwenden.

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Blick ins Kochbuch:

• 100 g Thunfisch (aus der Dose, ohne Öl, abgetropft)
• 1 Frühlingszwiebel
• ¼ Gurke
• Saft einer ½ Limette
• Handvoll Koriander (optional)
• Eine Prise Salz & Pfeffer
• 1 EL Sesamöl

1. Frühlingszwiebel, Gurke und Koriander waschen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Gurke vierteln und in Streifen schneiden, Korianderblätter vom Stiel lösen.
2. Thunfisch, Gurke, Koriander und Zwiebel in eine Schüssel geben.
3. Limettensaft und Sesamöl hinzufügen. Bei Bedarf Salzen und Pfeffern.

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Blick ins Kochbuch:

• 1 Romana Salatherz
• 100 g Hähnchenbrust
• 50 g Parmesan
• 30 g Naturjoghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 TL Essig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer

1. Salat waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Hähnchenbrust in der Pfanne mit 1 TL Öl anbraten. Salzen und Pfeffern.
3. Für das Dressing: Parmesan, Joghurt, Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Senf, Worcestershiresauce, Essig und Zitronensaft in einem hohen Gefäß zu einer Masse pürieren. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

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Blick ins Kochbuch:

• 100 g Orzonudeln
• 5 Cocktailtomaten
• ½ rote Zwiebel
• ½ rote Paprika
• ¼ Packung Fetakäse
• 100 g Hähnchenbrust
• handvoll Petersilie
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Olivenöl
• Prise Salz & Pfeffer

1. Orzo nach Packungsanweisung kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Hähnchenbrust in der Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Anschließend in mundgerecht Stücke schneiden.
3. Tomaten, Paprika und Petersilie waschen. Tomaten, Zwiebel und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Orzo, Hähnchenbrust, gehackte Petersilie und Gemüse in einer Schüssel zusammenmischen.
5. Fetakäse zerbröseln und dazugeben.
6. Zitronenabrieb hinzufügen. Bei bedarf nochmal nachwürzen.

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Blick ins Kochbuch:

• 100 g Couscous
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 große Tomate
• ½ gelbe Paprika
• ½ Zucchini
• 1 Möhre

1. Couscous nach Packungsanweisung kochen. Gemüsebrühe hinzufügen.
2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Alles in einer Schüssel zusammenmischen.

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Blick ins Kochbuch:

• 100g Rucola
• 1/4 Zwiebel
• 50g Schinkenspeck
• 1 Ei
• 2 EL Essig
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer

1. Den Rucola waschen und abtrocknen.
2. Die Eier hart kochen und vierteln.
3. Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
4. In die selbe Pfanne 2 Esslöffel Essig , eine Prise Salz und Pfeffer geben.
5. Kurz aufkochen lassen und das Dressing über den Salat mit den Speckstreifen und den Eiern geben und genießen solange das Dressing warm ist.

• 50 g Rucola
• 1/4 Stück Zwiebel (ca. 20 g)
• 4 Stück Cocktailtomaten (ca. 90 g)
• 75 g Salatgurke
• 10 Stück Walnuss (ca. 40 g)
• 2 TL Olivenöl
• 1 1/2 TL Balsamico
• 1 TL Honig
• 1 Prise Jod-Salz
• 20 g Parmesan
• 1/2 Stück Paprika (gelb) (ca. 80 g)
• 1 Prise Pfeffer (schwarz)

1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett 5 min. anrösten und abkühlen lassen.
2. Nun die Zwiebelwürfeln und Tomaten vierteln und die Gurke in kleine Stücke schneiden.
3. Jetzt den Salat mit Zwiebeln, Gurke und Paprika mischen und die Mischung mit Tomaten auf Teller geben.
4. Das Dressing, aus Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer über den Salat geben, und Nüsse mit geriebenen Parmesan über Salat drapieren

• 250 g Putenbrust
• 50 g Rucola
• 1 Stück Tomate (ca. 120 g)
• 0,5 Stück Zwiebel (ca. 30 g)
• 0,5 Stück Knoblauchzehe (ca. 1,5 g)
• 20 g Pinienkerne
• 25 g Parmesan
• 1,5 EL Olivenöl
• 1 EL Tafelessig
• 1 Prise Jod Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Nach Belieben kann dies mit zusätzlichem Blattsalat erweitert werden

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne und etwas Öl anbraten.
3. Den Rucola und Tomate waschen und die Tomate nach Belieben zerkleinern.
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Sud zusammen mit dem restlichen Öl und dem Essig in eine Salatschüssel geben.
5. Den Rucola, die Putenstreifen und die Tomaten mit dem Dressing gut verrühren.
6. Nun Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.